Dù đã ở Nhật qua mấy cái mùa đông rồi nhưng mình vẫn không thể quen được với cái lạnh ở đây. Điều trông đợi nhất với mình trong mùa này chính là dễ dàng mua được các loại nguyên liệu tươi mới. Tháng 12 lạnh lẽo cũng là mùa quả yuzu vàng được bày bán ở hầu hết các quầy hoa quả trong siêu thị Nhật.
PROFILE
Tên khoa học: Citrus junos
Tên Nhật: yuzu (ゆず- 柚子）
Họ cam quýt
Quả yuzu- ゆず- 柚子
Yuzu là một loại quả thuộc họ cam quýt, vỏ màu vàng và có hương thơm rất đặc trưng. Và em í được xếp trong danh sách những loại thảo dược truyền thống của Nhật (Japan’s Herbs).
Ngay từ khoảng thế kỉ thứ 8, yuzu đã được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực truyền thống cũng như trong y học ở Nhật. Vào mùa hè quả yuzu xanh được thu hoạch để làm các loại gia vị nêm nếm cho các món ăn Nhật như yuzu koshou hay ponzu.
Công dụng của yuzu
1/ Gia vị đặc biệt trong các món ăn Nhật Bản
Là một thành viên của gia đình citruss, yuzu cũng được sử dụng nhiều trong các món ăn giống như chanh với mùi hương khá đặc trưng.
Muối yuzu 
Yuzu Ponzu
2/Dược liệu chống cảm cúm
Do hàm lượng vitamin C trong yuzu cao gấp 3 lần so với người anh em họ hàng là quýt, chắc chắn yuzu khá được trông đợi về tác dụng dưỡng da và chống cảm cúm. Ngoài ra lượng acid citric dồi dào trong quả yuzu còn có tác dụng phục hồi cho cơ thể mệt mỏi do làm việc quá sức.
3/ Tác dụng dưỡng da
Tinh dầu yuzu được chiết xuất từ vỏ quả có chứa dồi dào thành phần Limonene và Linalool có tác dụng trong việc chống viêm, chống sưng, chống oxi hóa, ổn định tinh thần, giúp lưu thông máu và tăng cường miễn dịch.
Vào những ngày đông chí, yuzu được sử dụng cho Yuzuyuu (ゆず湯)- ngâm bồn tắm với yuzu. Với những công dụng như trên, việc ngâm mình trong bồn tắm nước nóng với yuzu có tác dụng giúp máu huyết lưu thông tốt trong cơ thể, giảm đau lưng, nhứt mỏi vai gáy.
Một đặc điểm của Yuzu làm em í khác biệt với hầu hết các anh chị em họ citrus khác là ở số lượng hạt. Có thể nói số hạt trong quả chiếm phần lớn cân nặng của Yuzu. Đừng vội bỏ chúng đi, dùng cồn nồng độ cao để chiết xuất các dưỡng chất có trong hạt và sử dụng như nguyên liệu để làm lotion dưỡng da. Toner được làm với hạt yuzu có tác dụng dưỡng ẩm khá tốt cho làn da vào nhừng ngày mùa đông hanh khô đấy nhé!
Handmade Soap 